Su pasión por la cocina nace de niño entre los fogones de su casa. Con 15 años se formó en la CETT, especializándose en pastelería. Los cursos con Jordi Butrón y Xano Saguer en Espai Sucre, las clases magistrales de Carles Mampel o Ramón Morato, los stages con Josep María y Ramón Freixa y la participación en numerosos congresos le han permitido conocer a los más reconocidos chefs nacionales e internacionales. Los catorce años junto con el maestro Carles Gaig consolidan su evolución en el mundo de la restauración y en el 2007 recibe el galardón a mejor pastelero de España. La labor de Josep no sólo se limita a cocinar sino también a investigar, enseñar, publicar y a asesorar en la apertura de nuevos locales. Ahora ha llegado el momento de formar equipo propio, de crear su carta… Para él El Cinco es más que su casa, es su pasión.